金合利鋼刀 作品分享
紅燒豆腐
今天使用的是金合利鋼刀的‘’黑檀木切菜刀‘’
材料：
傳統板豆腐 2塊
蒜苗 2支
紅蘿蔔片 少許
調味料：
蒜末 1顆
辣椒末 半條量
醬油 2大匙
冰糖 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
鹽 0.5匙
水 1杯
沙拉油 2大匙
料理步驟：
1.先將豆腐洗淨切成塊
2. 沙拉油放入平底鍋加熱，再將豆腐放入平底鍋雙面煎到金黃色
3.蒜白斜切成片，放入豆腐裡面一起煎香
蒜末與辣椒末，紅蘿蔔片 也放入爆香
4.依序放入 醬油，冰糖，米酒，胡椒粉
待冰糖融化 再加入水，淹沒過食材 熬煮10分鐘
水份收半乾，再加入鹽巴，灑上綠色蒜苗段 即可起鍋囉