金合利鋼刀 作品分享

今天使用的是金合利MA-3新式切菜刀

材料

雞蛋3顆

皮蛋1顆

鹹鴨蛋半顆

胡椒粉 少許

鹽巴 少許

米酒 少許

step1

準備雞蛋3顆,將蛋白蛋黃分開

一顆皮蛋及半顆鹹蛋去殼,切小塊備用

step2

蛋白加些許胡椒粉打勻

step3

容器內部要稍微抹油,放入鹹蛋及皮蛋,接著倒入蛋白液並撈出表面泡泡,放入電鍋中放半杯水，電鍋跳起後，悶五分鐘

step4

將蛋黃加一點米酒和鹽巴打勻

step5

蒸好的第一層取出,平均倒入蛋黃液，外鍋半杯水．蒸好後悶１０分鐘

step6

完成後的三色蛋，待涼後再切片