金合利鋼刀 食譜
金門-炒滷味
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炒滷味的出現
據說是早期金門駐軍中有許多外省人，喜歡吃辣，那時代冰箱不多，滷味不好保存，所幸炒熟後順便加辣，居然成了一道金門名菜！
原料：
蒜頭
高麗菜
滷豆干
青蒜
香腸
滷豬腸子
滷海帶
特製醬料
生辣椒
滷豬頭皮
步驟：
1將高麗菜切小片、豆干、香腸切片、腸子、海帶切段、生辣椒、蒜頭切小段
2.準備炒鍋，加入些許油，倒入生辣椒、青蒜、蒜頭爆香
3.開始加入高麗菜、豬頭皮、豆干、大腸、海帶、香腸等一同拌炒
4.接下來是這道料理中最精華的地方，加入特製醬料拌炒至完成